在我省首個名茶品牌——“秦巴霧毫”的誕生地鎮(zhèn)巴縣，有一位多年來堅持以傳統(tǒng)手工制茶的匠作“守藝人”，他就是榮獲2023年“國茶人物·制茶大師”稱號的縣茶業(yè)協(xié)會副會長康聯(lián)龍。

結(jié)緣茶葉 半生沉醉這綠芽

生在茶山，長在茶鄉(xiāng)，康聯(lián)龍對茶有一種特殊的情感?？德?lián)龍說，自己選擇了一輩子做茶，是源于對那一片綠葉的熱愛。

現(xiàn)年58歲的康聯(lián)龍出生于鎮(zhèn)巴縣興隆鎮(zhèn)，這里有著深厚的茶葉文化底蘊(yùn)和悠久的種植歷史，素有漢中十大“最美茶鄉(xiāng)”“最美村鎮(zhèn)”贊譽(yù)。弱冠那年，他在朋友的介紹下開始接觸茶葉，深思熟慮后最終決定將全部精力投入到茶葉制作中，先后拜師鄭文貴和“秦巴霧毫”創(chuàng)始人蔡如桂，系統(tǒng)學(xué)習(xí)綠茶的制作技藝。

據(jù)康聯(lián)龍回憶：“最開始，我們都是跟著師傅學(xué)習(xí)，過程雖然辛苦，但我堅信只要堅持就一定能在茶葉制作上有所成就。最初的茶葉全都是手工炒制的，當(dāng)時的老師傅出去炒茶都是背著一口鐵鍋（一種炒茶鐵鍋），整個過程非常地耗時耗力。”早年間，鎮(zhèn)巴的制茶人就是這樣背著鐵鍋走遍了鎮(zhèn)巴的山山水水，從碾子鎮(zhèn)到大市川，康聯(lián)龍的足跡遍布鎮(zhèn)巴各地。同時，他也見證了鎮(zhèn)巴茶產(chǎn)業(yè)一路發(fā)展至今。

守正創(chuàng)新 問鼎“國茶大師”稱號

康聯(lián)龍與茶的不解之緣，是熱愛，更是對傳統(tǒng)制茶技藝的尊崇和傳承。每逢新茶開采，他都會深入茶園、廠區(qū)，殺青、攤晾、做形、理條、定形、提毫、焙香、精制，實地手工制茶。

“拿炒青工藝來說，面對溫度高達(dá)220攝氏度的炒鍋，制茶人往往要來回翻炒，一般人是難以承受的?！笨德?lián)龍介紹，炒茶需要通過雙手進(jìn)行反復(fù)炒揉，尤其是剛開始學(xué)，一個不注意，手就會貼到鍋面上，一貼就掉一層皮。

“盡管現(xiàn)代茶葉生產(chǎn)主要采用機(jī)器加工，但手工制茶的傳統(tǒng)技藝不能丟，這是茶文化的根，必須牢牢守住并傳承下去?！笨德?lián)龍認(rèn)為，對于制茶人來說，手工操作匠心獨具。“真正的熱愛是心懷敬畏，并兼具工藝流程的儀式感，純手工制作的茶更具有‘靈魂’。”

傳統(tǒng)手工制茶是工藝，亦是匠心，更是情懷。作為制茶師，康聯(lián)龍希望制茶工藝得到更大范圍傳承與更大限度創(chuàng)新的同時，更希望讓家鄉(xiāng)的好茶被更多人熟知。近年來，他創(chuàng)立的定元春茶葉有限公司還和學(xué)校、企業(yè)積極合作，開展勞動實踐、研學(xué)等活動，積極推廣手工制茶技藝，傳播茶文化知識，讓更多的人了解手工制茶、了解鎮(zhèn)巴茶葉。

深耕茶產(chǎn)業(yè)近四十載，康聯(lián)龍先后獲得國家級科普惠農(nóng)興村帶頭人、省級黨員致富帶頭人、全省創(chuàng)先爭優(yōu)優(yōu)秀共產(chǎn)黨員、省十佳制茶能手、市級科普和青年農(nóng)民創(chuàng)業(yè)帶頭人、市縣兩級科技示范戶、縣勞模等榮譽(yù)。2023年11月，他被中國茶葉流通協(xié)會評為第二批“國茶人物·制茶大師”，是全縣唯一獲此殊榮的制茶師。

“我們傳承的制茶技藝是制作工藝和流程，科技創(chuàng)新使工藝更精進(jìn)，流程更衛(wèi)生、更標(biāo)準(zhǔn)?！笨德?lián)龍表示，做好茶要不斷地創(chuàng)新，手工制茶存在許多不可控因素，差之毫厘就會影響茶葉品質(zhì)和產(chǎn)量，這就需要在不斷地探索中，尋找既能保留傳統(tǒng)技藝，又能穩(wěn)控品質(zhì)的方法。2002年，通過多方走訪和學(xué)習(xí)，康聯(lián)龍在保留原有手工制茶技藝的基礎(chǔ)上，引進(jìn)機(jī)械進(jìn)行輔助加工，將傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代技術(shù)相結(jié)合，提升茶葉品質(zhì)和產(chǎn)量。“我們在制茶過程中，一半工序使用機(jī)械，高溫殺青、理條等。接著就是人工進(jìn)行整形、搓團(tuán)、提毫、焙香，從而讓茶品口感更鮮活?！笨德?lián)龍說。

康聯(lián)龍在制茶工藝上的探索不僅限于綠茶。為增加茶葉的利用率，使茶葉品種更加豐富，2016年，康聯(lián)龍大膽創(chuàng)新，利用秋茶進(jìn)行紅茶研制，并獲成功，既滿足了市場需求，也通過“以紅補(bǔ)綠”的方式提高了茶葉的經(jīng)濟(jì)效益。此舉不僅豐富了鎮(zhèn)巴茶葉的產(chǎn)品種類，還為當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)開辟了新的收入來源，對促進(jìn)當(dāng)?shù)夭璁a(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展頗具意義。

如今，隨著短視頻和直播帶貨的興起，康聯(lián)龍希望通過更多元化的方式，讓更多人了解和認(rèn)識手工制茶和鎮(zhèn)巴茶葉。為此，年近60歲的他開始學(xué)習(xí)使用智能手機(jī)、短視頻制作和網(wǎng)絡(luò)直播，用自己的雙手記錄下制茶的每一個環(huán)節(jié)，并通過在線直播與網(wǎng)友互動，展示鎮(zhèn)巴茶葉的獨特魅力。通過短視頻平臺，他向網(wǎng)友展示了從采摘鮮葉到最終成品的全過程，作品不僅記錄了制茶的技藝，更傳遞了制茶人的情懷和對茶文化的熱愛。憑著粉絲間的口碑相傳，他的茶葉也不再僅限于當(dāng)?shù)劁N售，慢慢地走出了鎮(zhèn)巴，走到了全國各地的茶友手中。

發(fā)展茶產(chǎn)業(yè) 帶動群眾增收致富

小小一片茶葉，能支撐振興起一個產(chǎn)業(yè)，也要帶動富裕一方百姓?？德?lián)龍表示：“我們的茶園離興隆鎮(zhèn)很近，茶葉的采摘、加工是附近周邊群眾增加收入的主要來源，讓他們在春天里能夠有穩(wěn)定的收入。”近年來，他充分利用當(dāng)?shù)刭Y源優(yōu)勢，積極拓展茶產(chǎn)業(yè)，先后在興隆鎮(zhèn)、仁村鎮(zhèn)新建生態(tài)茶園1500余畝；興隆鎮(zhèn)水田壩園區(qū)已建成縣級標(biāo)準(zhǔn)化茶場1座；新建了占地1200平米茶葉初制廠及成品茶葉保鮮庫；每年生產(chǎn)的漢中仙毫、漢中炒青、鎮(zhèn)巴毛尖、漢中紅茶遠(yuǎn)銷全國各地，深受消費(fèi)者喜愛，不僅實現(xiàn)了農(nóng)村的環(huán)境美化和農(nóng)民的經(jīng)濟(jì)增收，更為本縣以產(chǎn)業(yè)振興促鄉(xiāng)村振興打下了堅實基礎(chǔ)。

一杯綠茶品鎮(zhèn)巴，品的是深厚文化，品的是產(chǎn)業(yè)發(fā)展。康聯(lián)龍當(dāng)下的心愿，是走好茶旅融合之路，帶領(lǐng)大家共同致富。他計劃將茶產(chǎn)業(yè)與旅游業(yè)相結(jié)合，進(jìn)一步推動茶產(chǎn)業(yè)延鏈、補(bǔ)鏈、增鏈的全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展，讓更多人了解鎮(zhèn)巴，了解這里的茶葉，也為當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶創(chuàng)造更多的增收機(jī)會。

康聯(lián)龍的故事，不僅是個人奮斗的人生記錄，也是鎮(zhèn)巴茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一個縮影。在康聯(lián)龍等茶產(chǎn)業(yè)從業(yè)者的共同努力下，該縣的茶產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為推動當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)增長的重要力量。據(jù)悉，全縣已有茶園面積16.2萬畝，投產(chǎn)茶園12.1萬畝，生產(chǎn)茶葉6313噸，實現(xiàn)產(chǎn)值12.3億元。據(jù)最新數(shù)據(jù)，目前全縣共有2萬余戶7.9萬人從事茶葉產(chǎn)業(yè)，戶均收入6000余元以上，正在繪就一片葉子成就一個產(chǎn)業(yè)、富裕一方百姓的美好愿景。