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食藥同源 健康共享|寧強(qiáng)舉行2024年天麻美食節(jié)

為拓展天麻食用和藥用價(jià)值,推動(dòng)和完善天麻產(chǎn)業(yè)體系,提升寧強(qiáng)天麻對(duì)外知名度和影響力,5月29日,中國天麻之鄉(xiāng)·寧強(qiáng)縣授牌儀式暨天麻食藥同源研討會(huì)(第四屆天麻貿(mào)易洽談會(huì))寧強(qiáng)天麻美食節(jié)活動(dòng)在縣城人民廣場舉辦。

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美食節(jié)現(xiàn)場,來自寧強(qiáng)3家餐飲企業(yè)的大廚們以天麻為主材,煎炒烹炸,各顯神通,在保留食材本味的同時(shí)去掉天麻的麻和澀,用高超的廚藝烹飪出一道道色香味俱全的天麻美食。金凱悅大酒店廚師長蘇建平向記者介紹:“寧強(qiáng)是天麻之鄉(xiāng),在利用天麻制作美食方面,我們酒店有自己獨(dú)特的制作方法,用汆水將天麻漂洗,再進(jìn)行烘干,去掉天麻自然的麻味、苦味、澀味。在涼拌菜方面,我們的特色菜有拉絲脆皮天麻、涼拌天麻絲、焦香天麻等。在熱菜方面,有天麻煲土雞、天麻太極韌帶。總之,我們采用味型多變、食材多變的一個(gè)搭配方式制作精品菜品展現(xiàn)給顧客”。

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寧強(qiáng)作為中國天麻之鄉(xiāng)和天麻人工培植的發(fā)祥地,以天麻入藥和以天麻為食材烹制美食由來已久。今天,來參加天麻美食節(jié)的當(dāng)?shù)貜N師還迎來了他們的考驗(yàn),他們要在充分保留天麻藥用價(jià)值的同時(shí)兼顧菜品的形色與美味。隨著一道道天麻美食被送到評(píng)委席前,本次美食節(jié)活動(dòng)也迎來了高潮。濃郁的香氣引得眾多來寧參加天麻貿(mào)易峰會(huì)的賓客和當(dāng)?shù)厝罕婟R聚于此,在一享口腹之欲的同時(shí)共同為這場天麻盛宴的到來添光加彩。“我是一個(gè)天麻種植戶,在今天的天麻美食節(jié)現(xiàn)場,看到天麻刺身、天麻丸子、天麻粽子、天麻藥膳等很多利用天麻制作的美味佳肴,真是讓我大開眼界,感覺非常震撼,這也讓我對(duì)未來的天麻市場充滿了期待,對(duì)天麻行業(yè)充滿信心。同時(shí)我希望寧強(qiáng)天麻產(chǎn)業(yè)能夠蓬勃發(fā)展,希望寧強(qiáng)天麻能夠走向全國、走向世界。”現(xiàn)場參加活動(dòng)群眾鄭如鋒說。

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經(jīng)過激烈比拼,寧強(qiáng)縣金凱悅酒店的“天麻開花”“天麻煲土雞”,寧強(qiáng)縣飛鹿致遠(yuǎn)酒店的“唐三彩鮮天麻”“滋補(bǔ)天麻鹿茸藥膳雞”以及寧強(qiáng)縣漢源明珠酒店的“天麻繡球”“松鶴延年”獲得了“2024年寧強(qiáng)天麻美食節(jié)明星產(chǎn)品”的稱號(hào)。三家酒店還獲得了“天麻宴推薦酒店”的稱號(hào)。同時(shí)寧強(qiáng)羌博實(shí)業(yè)有限公司、寧強(qiáng)新寧酒廠、寧強(qiáng)天麻研究所等企業(yè)帶來的“天麻蜜片”“天麻酒”“天麻粉”“天麻酵素”等產(chǎn)品成為了本次天麻美食節(jié)的食藥同源推薦產(chǎn)品。

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近年來,寧強(qiáng)縣大力發(fā)展以天麻為主的中藥材產(chǎn)業(yè),取得了良好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。截至目前,全縣有天麻兩菌生產(chǎn)企業(yè)25家、種植企業(yè)115家、加工企業(yè)56家,開發(fā)了以天麻為原料的中成藥和保健藥品8種和以天麻粉、天麻片、天麻酒、天麻面條等為主的天麻系列產(chǎn)品,形成了集天麻研發(fā)、種植、生產(chǎn)、加工、銷售為一體的全產(chǎn)業(yè)鏈。2024年,寧強(qiáng)發(fā)展商品天麻4.5萬畝,預(yù)計(jì)可實(shí)現(xiàn)綜合產(chǎn)值18億元。據(jù)了解,本次天麻美食節(jié)活動(dòng)結(jié)束后還將開展天麻產(chǎn)業(yè)發(fā)展觀摩活動(dòng)、中國天麻之鄉(xiāng)·寧強(qiáng)縣授牌儀式暨天麻食藥同源研討會(huì)(第四屆天麻貿(mào)易洽談會(huì))。

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