“這1000塊錢的肉到底能不能吃？吃了對身體有沒有危害？熒光豬肉真的是也沒見過?！睍鞍l(fā)光”的豬肉的確很少見，但這種豬肉要到老百姓的餐桌上，就得知道其食品安全是否有保障了……

消費(fèi)者：買的70多斤肉半夜發(fā)光 投訴后被告知讓自己檢測

近日，勉縣的陳女士向華商報(bào)-二三里反映稱其父親于11月5日在勉縣老道寺農(nóng)貿(mào)市場上買了70多斤豬肉，結(jié)果拿回家，在晚上的時(shí)候，家人發(fā)現(xiàn)買的豬肉發(fā)光，現(xiàn)在將近1000元的豬肉敢不敢吃，成了家人擔(dān)心的問題?！拘±飵兔Α繖谀拷拥椒从澈?，到現(xiàn)場進(jìn)行了查看。

據(jù)陳女士講述，當(dāng)時(shí)父親是買肉準(zhǔn)備腌制過年的臘肉，發(fā)現(xiàn)肉發(fā)光以后，也找了縣、鎮(zhèn)兩級市場監(jiān)管部門，但得到的回復(fù)都是讓自己去檢測。正如陳女士所說，記者采訪勉縣老道寺市場監(jiān)管所時(shí)，該所所長也是回答讓消費(fèi)者自己去檢測。

“11月5號的時(shí)候，我在老道寺鎮(zhèn)的農(nóng)貿(mào)市場上去買過年用的肉，總共76斤花了990多塊錢。當(dāng)時(shí)把肉拿回來，還沒有注意，已經(jīng)把大部分的肉腌制了，剩了一小部分鮮肉準(zhǔn)備平時(shí)吃。到晚上的時(shí)候，家人發(fā)現(xiàn)肉在發(fā)光，我們用水洗了一遍，洗肉的水也是在發(fā)光，就像螢火蟲的光一樣亮亮的。洗了之后的肉，還是有明顯的亮光，現(xiàn)在就是不知道敢不敢吃?！标惻康母赣H向記者說道。

記者調(diào)查：攤販稱有正規(guī)渠道 廠家檢疫證明均正常

記者與陳女士父女一同來到勉縣老道寺鎮(zhèn)農(nóng)貿(mào)市場，找到了陳師傅當(dāng)時(shí)買肉的店家。記者說明來意后，彭姓攤主告訴記者這種情況他們也沒有遇到過，陳師傅告訴她情況后她也向屠宰廠反映了，廠里回復(fù)說之前勉縣某超市也有類似情況。

該攤主說：“我們的豬肉都是有正規(guī)的進(jìn)貨渠道，都蓋有檢疫合格章。而且進(jìn)貨時(shí)都會從廠家拿到《動物檢疫合格證明》，我們才會把肉拿過來賣。”“肉是從勉縣江南食品有限責(zé)任公司動物產(chǎn)品加工廠拿來的?！?/span>

隨后，記者來到位于勉縣周家山鎮(zhèn)的勉縣江南食品有限責(zé)任公司動物產(chǎn)品加工廠。經(jīng)過現(xiàn)場與該公司一張姓負(fù)責(zé)人協(xié)商溝通后，該負(fù)責(zé)人稱：“先讓消費(fèi)者將肉退回到彭某處，我們廠里對肉品做進(jìn)一步的檢測，檢測結(jié)果會告知媒體?！?1月8日，經(jīng)過【小里幫忙】欄目介入后，陳師傅所買的76斤豬肉全部退回給攤販，拿到了自己買肉的錢款。

11月15日，當(dāng)記者再次聯(lián)系該公司這位張姓負(fù)責(zé)人時(shí)，該負(fù)責(zé)人回答說：“我們都是按照正常程序經(jīng)過檢疫合格后才出廠，像這種情況不在我們的檢測范疇內(nèi)，消費(fèi)者有質(zhì)疑，可以讓他們到有關(guān)部門去檢測?！?/span>

專家說法：有三種情況可導(dǎo)致發(fā)光，具體得進(jìn)一步檢測

豬肉為什么會在半夜發(fā)光？具體原因又是什么？記者聯(lián)系了陜西理工大學(xué)生物與工程學(xué)院食品系主任耿敬章。

耿老師告訴記者，豬肉半夜發(fā)光一個產(chǎn)生的原因可能是在當(dāng)時(shí)給豬喂飼料時(shí)，飼料中含有磷的成分，因?yàn)椴还苁侨诉€是動物都必須攝入一定含有磷的微量元素。如果飼料中含有的磷較多的話，就會在肉質(zhì)中有磷的積累，且磷又是發(fā)光物質(zhì)，因此就會出現(xiàn)夜間發(fā)光的現(xiàn)象。

其次，就是可能會因?yàn)樨i肉開始變得不太新鮮了，被微生物污染了。有一種叫熒光桿菌的微生物將肉質(zhì)污染后，也會發(fā)光。

第三種情況就是，某些商販有可能在售賣的過程中，為了讓肉吸水、保水（通俗意義上的增重），會使用一些含磷的食品添加劑，也會出現(xiàn)這種現(xiàn)象。

那么發(fā)光的豬肉到底能不能吃？耿老師建議：如果是飼料問題導(dǎo)致的，少量食用沒有問題；如果是微生物導(dǎo)致，需要達(dá)到100攝氏度以上的烹煮才可以食用。對于這位消費(fèi)者反映的這種情況，建議到相關(guān)檢測部門檢測后再食用。

試驗(yàn)證明：試驗(yàn)多次白天難以辨別 夜間的確有發(fā)光現(xiàn)象

記者在陳師傅家中反復(fù)試驗(yàn)幾次后發(fā)現(xiàn)，白天的確憑肉眼是看不到發(fā)光，與正常的豬肉沒有任何區(qū)別。

網(wǎng)絡(luò)參考圖

隨后，記者拿著陳師傅提供的一塊肉在夜晚時(shí)再次試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，夜間沒有任何燈光的情況下，肉塊上的確有明顯的熒光。

11月15日，記者將這一情況反饋給漢中市市場監(jiān)督管理局，該局回復(fù)道，近期將安排當(dāng)?shù)厥袌霰O(jiān)管部門對涉及的攤販和屠宰廠的肉品進(jìn)行進(jìn)一步的抽檢，檢查情況會及時(shí)反饋給華商報(bào)。