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食品抽檢不合格!涉及漢中一超市銷(xiāo)售的豇豆

陜西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局組織對(duì)食用農(nóng)產(chǎn)品,飲料,蔬菜制品,炒貨食品及堅(jiān)果制品,調(diào)味品,糕點(diǎn),蜂產(chǎn)品,酒類(lèi)8大類(lèi)食品716批次樣品進(jìn)行了食品安全監(jiān)督抽檢,其中食用農(nóng)產(chǎn)品,飲料,蔬菜制品,炒貨食品及堅(jiān)果制品,調(diào)味品,糕點(diǎn)6大類(lèi)14批次樣品不合格,檢出濫用農(nóng)獸藥、重金屬污染、微生物污染、質(zhì)量指標(biāo)不達(dá)標(biāo)、超限量使用食品添加劑的問(wèn)題。

現(xiàn)將監(jiān)督抽檢不合格食品具體情況通告如下:

01

西安市未央?yún)^(qū)衛(wèi)民海鮮店銷(xiāo)售的鱸魚(yú),1批次孔雀石綠不符合農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第250號(hào)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為陜西省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院。

02

漢中蔚藍(lán)漢寧購(gòu)物有限公司銷(xiāo)售的豇豆,1批次甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為陜西省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院。

03

咸陽(yáng)市秦都區(qū)樂(lè)漁鮮水產(chǎn)店銷(xiāo)售的皮皮蝦,1批次鎘(以Cd計(jì))不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為陜西省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院。

04

標(biāo)稱(chēng)渭南叢鋒飲品有限公司生產(chǎn)的清泉+圖形牌渭水清泉包裝飲用水,1批次銅綠假單胞菌不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為西安海關(guān)技術(shù)中心。

05

神木市百薈國(guó)貿(mào)購(gòu)物有限公司銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)寶雞九龍富鍶礦泉水有限公司生產(chǎn)的關(guān)中九龍山飲用天然礦泉水,1批次溴酸鹽不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。初檢機(jī)構(gòu)為咸陽(yáng)市食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)中心,寶雞九龍富鍶礦泉水有限公司對(duì)檢驗(yàn)結(jié)果提出異議,并申請(qǐng)復(fù)檢,經(jīng)譜尼測(cè)試集團(tuán)股份有限公司復(fù)檢后,維持初檢結(jié)論。

06

西安市閻良區(qū)珂晟飲品經(jīng)銷(xiāo)處銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)陜西甲邑酒莊有限公司生產(chǎn)的嵯峨山天齊+圖形字母牌嵯峨山天齊富鍶山泉水,1批次銅綠假單胞菌不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為西安海關(guān)技術(shù)中心。

07

渭南樂(lè)優(yōu)購(gòu)商貿(mào)有限公司銷(xiāo)售的蘭州甜百合,1批次二氧化硫殘留量不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為陜西省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院。

08

西安愛(ài)家超市有限公司愛(ài)家購(gòu)物廣場(chǎng)西二環(huán)店銷(xiāo)售的黃花菜,1批次鉛(以Pb計(jì))不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為陜西省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院。

09

寶雞華容街角商業(yè)服務(wù)有限公司銷(xiāo)售的味司令瓜子,1批次過(guò)氧化值(以脂肪計(jì))不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為陜西省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院。

10

西安市蓮湖區(qū)江欣食品商行銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)陜西大拇指食品有限公司生產(chǎn)的大拇指國(guó)一+圖形牌炒葵花籽,1批次過(guò)氧化值(以脂肪計(jì))不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為西安海關(guān)技術(shù)中心。

11

陜西可的商貿(mào)有限公司銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)陜西廚小寶釀造有限公司生產(chǎn)的廚小寶牌香醋(釀造食醋),1批次菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為陜西華博檢測(cè)技術(shù)有限公司。

12

華陰市羅夫光明超市銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)渭源釀造有限責(zé)任公司生產(chǎn)的黃土塬牌柿子醋(釀造食醋),1批次菌落總數(shù)、總酸(以乙酸計(jì))不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為陜西華博檢測(cè)技術(shù)有限公司。

13

咸陽(yáng)世紀(jì)開(kāi)鄰超市有限公司銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)陜西天滋源食品有限公司委托陜西咸陽(yáng)酷典食品有限公司生產(chǎn)的天滋源牌天滋源小麻花(芝麻原味),1批次過(guò)氧化值(以脂肪計(jì))不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為陜西太陽(yáng)景檢測(cè)有限責(zé)任公司。

14

灃西新城好家樂(lè)購(gòu)物中心銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)渭南市華州區(qū)愛(ài)華食品有限公司生產(chǎn)的愛(ài)華牌雞蛋小麻花,1批次過(guò)氧化值(以脂肪計(jì))不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為陜西太陽(yáng)景檢測(cè)有限責(zé)任公司。

對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品,省市場(chǎng)監(jiān)督管理局已責(zé)成生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者所在地的市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)立即組織開(kāi)展處置工作,查清產(chǎn)品流向,采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險(xiǎn);對(duì)違法違規(guī)行為,依法處理。

消費(fèi)者如在市場(chǎng)上發(fā)現(xiàn)或購(gòu)買(mǎi)到本次公布信息中所涉不合格產(chǎn)品,請(qǐng)撥打投訴舉報(bào)電話12315反映。

關(guān)于部分檢驗(yàn)項(xiàng)目的說(shuō)明

孔雀石綠

孔雀石綠極易溶于水,水溶液呈藍(lán)綠色,是工業(yè)染料。在水產(chǎn)養(yǎng)殖過(guò)程中,曾作為殺菌劑和抗寄生蟲(chóng)藥,用于防治各種魚(yú)病。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第 250 號(hào)將孔雀石綠列入《食品動(dòng)物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》中,少量的獸藥殘留一般不會(huì)對(duì)人體造成危害,但長(zhǎng)期食用含有孔雀石綠的食品可能會(huì)對(duì)人體肝臟造成損害。

甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽

甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽是一種非內(nèi)吸性殺蟲(chóng)劑,通過(guò)葉膜滲入葉片組織,麻痹鱗翅目害蟲(chóng),用于防治蔬菜、蕓苔屬植物、果樹(shù)、玉米、茶樹(shù)、葡萄和棉花中的鱗翅類(lèi)害蟲(chóng)?!妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》(GB 2763-2021)規(guī)定豇豆的最大限量為0.015mg/kg。超標(biāo)的原因可能是菜農(nóng)對(duì)使用農(nóng)藥的安全間隔期不了解,從而違規(guī)使用或?yàn)E用農(nóng)藥。少量的農(nóng)藥殘留不會(huì)引起人體急性中毒,但長(zhǎng)期食用農(nóng)藥殘留超標(biāo)的食品,對(duì)人體健康也有一定影響。

鎘(以Cd計(jì))

鎘是水產(chǎn)品中常見(jiàn)的重金屬元素污染物之一?!妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》(GB 2762-2017)中規(guī)定,鎘在鮮凍水產(chǎn)動(dòng)物(甲殼類(lèi))中最大限量為0.5mg/kg。水產(chǎn)品出現(xiàn)鎘超標(biāo),有可能是在養(yǎng)殖過(guò)程中,環(huán)境內(nèi)鎘元素富集所致。鎘對(duì)人體的危害主要是慢性蓄積性,長(zhǎng)期大量攝入鎘含量超標(biāo)的食品可能導(dǎo)致腎和骨骼損傷等。

銅綠假單胞菌

銅綠假單胞菌是一種條件致病菌,廣泛分布于水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等,易在潮濕的環(huán)境存活,對(duì)消毒劑、紫外線等具有較強(qiáng)的抵抗力,對(duì)于抵抗力較弱的人群存在健康風(fēng)險(xiǎn)。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 包裝飲用水》(GB 19298-2014)規(guī)定銅綠假單胞菌標(biāo)準(zhǔn)值為n=5,c=0,m=0,單位為CFU/250mL。桶裝飲用水中銅綠假單胞菌超標(biāo)原因可能是水源水防護(hù)不當(dāng),水體受到污染;部分企業(yè)對(duì)環(huán)境衛(wèi)生監(jiān)管不到位,操作不夠規(guī)范,生產(chǎn)過(guò)程中交叉污染;流通環(huán)節(jié)中,存放時(shí)間長(zhǎng),水桶多次循環(huán)使用增加了二次污染風(fēng)險(xiǎn)。

溴酸鹽

溴酸鹽是礦泉水以及山泉水等多種天然水源在經(jīng)過(guò)臭氧消毒后所生成的副產(chǎn)物。長(zhǎng)期飲用溴酸鹽超標(biāo)的水,可能對(duì)人體造成一定傷害?!妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 飲用天然礦泉水》(GB 8537-2018)規(guī)定溴酸鹽的檢出值應(yīng)小于0.01mg/L。正常情況下,水中不含溴酸鹽,但普遍含有溴化物。溴酸鹽超標(biāo)的原因,可能是由于臭氧消毒時(shí),水中溴化物被氧化生成溴酸鹽。

二氧化硫殘留量

二氧化硫(以及焦亞硫酸鉀、亞硫酸鈉等添加劑)對(duì)食品有漂白、防腐和抗氧化作用,是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑,使用后均產(chǎn)生二氧化硫殘留?!妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB 2760—2014)中規(guī)定,蔬菜制品中二氧化硫殘留量的最大限量值為0.2g/kg。蔬菜制品中二氧化硫殘留量超標(biāo)原因可能是企業(yè)在加工過(guò)程中超限量使用亞硫酸鹽等漂白劑,以達(dá)到漂白和防腐的目的所導(dǎo)致。攝入少量二氧化硫,可在人體內(nèi)經(jīng)酶轉(zhuǎn)化后由尿液排出體外,一般不會(huì)對(duì)人體健康造成不良影響,但如果長(zhǎng)期過(guò)量攝入二氧化硫,可能會(huì)對(duì)健康不利。

鉛(Pb)是一種對(duì)人體有害的金屬元素,可通過(guò)消化道及呼吸道進(jìn)入體內(nèi),是一種慢性和積累性毒物,進(jìn)入人體后,少部分會(huì)隨著身體代謝排出體外,大部分會(huì)在體內(nèi)沉積,危害人體健康?!妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》(GB 2762—2017)中規(guī)定,蔬菜制品中鉛(以Pb計(jì))的最大限量值為0.1mg/kg。不合格的主要原因可能是其生長(zhǎng)過(guò)程中富集環(huán)境中的鉛元素。

過(guò)氧化值(以脂肪計(jì))

過(guò)氧化值反映了食用油脂新鮮度和氧化酸敗程度,一般來(lái)說(shuō)過(guò)氧化值越高其酸敗度越厲害?!妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 堅(jiān)果與籽類(lèi)食品》(GB 19300-2014)中規(guī)定熟制瓜子過(guò)氧化值(以脂肪計(jì))的最大限量值為0.80g/100g;《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 糕點(diǎn)、面包》(GB 7099-2015)中規(guī)定過(guò)氧化值(以脂肪計(jì))的最大限量值為0.25g/100g。造成過(guò)氧化值超標(biāo)的原因可能是原料儲(chǔ)存不當(dāng),未采取有效的抗氧化措施,也可能是終產(chǎn)品在儲(chǔ)存過(guò)程中環(huán)境條件控制不當(dāng),導(dǎo)致油脂酸敗。食用過(guò)氧化值超標(biāo)的食品一般不會(huì)對(duì)人體的健康產(chǎn)生損害,但嚴(yán)重時(shí)會(huì)導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等癥狀。

菌落總數(shù)

菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo),并非致病菌指標(biāo),主要用來(lái)評(píng)價(jià)食品清潔度。《國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn) 食醋》(GB 2719-2018)中規(guī)定菌落總數(shù)標(biāo)準(zhǔn)值n=5,c=2,m=1000, M=10000CFU/mL。超標(biāo)的原因可能是個(gè)別企業(yè)所使用的原輔料初始菌數(shù)較高,又未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生條件,或者包裝材料清洗消毒不到位,還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)、儲(chǔ)運(yùn)和經(jīng)營(yíng)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

總酸(以乙酸計(jì))

總酸是指100mL食醋中含酸(以乙酸計(jì))的質(zhì)量,總酸是衡量食醋質(zhì)量?jī)?yōu)劣的重要指標(biāo)。一般來(lái)說(shuō),醋的總酸是根據(jù)其釀造時(shí)間變化的,釀造時(shí)間越長(zhǎng)酸度就越大?!秶?guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn) 食醋》(GB 2719-2018)中規(guī)定總酸的最小限量值為3.50g/100mL。其不合格主要原因可能是由于生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)沒(méi)有嚴(yán)格按照工藝條件生產(chǎn)釀造或者淋醋后過(guò)量加水且出廠檢驗(yàn)把關(guān)不嚴(yán),造成產(chǎn)品總酸不符合要求。

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