陜西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局組織對(duì)食用農(nóng)產(chǎn)品，飲料，蔬菜制品，炒貨食品及堅(jiān)果制品，調(diào)味品，糕點(diǎn)，蜂產(chǎn)品，酒類8大類食品716批次樣品進(jìn)行了食品安全監(jiān)督抽檢，其中食用農(nóng)產(chǎn)品，飲料，蔬菜制品，炒貨食品及堅(jiān)果制品，調(diào)味品，糕點(diǎn)6大類14批次樣品不合格，檢出濫用農(nóng)獸藥、重金屬污染、微生物污染、質(zhì)量指標(biāo)不達(dá)標(biāo)、超限量使用食品添加劑的問(wèn)題。

現(xiàn)將監(jiān)督抽檢不合格食品具體情況通告如下：

01

西安市未央?yún)^(qū)衛(wèi)民海鮮店銷售的鱸魚(yú)，1批次孔雀石綠不符合農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第250號(hào)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為陜西省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院。

02

漢中蔚藍(lán)漢寧購(gòu)物有限公司銷售的豇豆，1批次甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為陜西省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院。

03

咸陽(yáng)市秦都區(qū)樂(lè)漁鮮水產(chǎn)店銷售的皮皮蝦，1批次鎘(以Cd計(jì))不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為陜西省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院。

04

標(biāo)稱渭南叢鋒飲品有限公司生產(chǎn)的清泉+圖形牌渭水清泉包裝飲用水，1批次銅綠假單胞菌不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為西安海關(guān)技術(shù)中心。

05

神木市百薈國(guó)貿(mào)購(gòu)物有限公司銷售的標(biāo)稱寶雞九龍富鍶礦泉水有限公司生產(chǎn)的關(guān)中九龍山飲用天然礦泉水，1批次溴酸鹽不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。初檢機(jī)構(gòu)為咸陽(yáng)市食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)中心，寶雞九龍富鍶礦泉水有限公司對(duì)檢驗(yàn)結(jié)果提出異議，并申請(qǐng)復(fù)檢，經(jīng)譜尼測(cè)試集團(tuán)股份有限公司復(fù)檢后，維持初檢結(jié)論。

06

西安市閻良區(qū)珂晟飲品經(jīng)銷處銷售的標(biāo)稱陜西甲邑酒莊有限公司生產(chǎn)的嵯峨山天齊+圖形字母牌嵯峨山天齊富鍶山泉水，1批次銅綠假單胞菌不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為西安海關(guān)技術(shù)中心。

07

渭南樂(lè)優(yōu)購(gòu)商貿(mào)有限公司銷售的蘭州甜百合，1批次二氧化硫殘留量不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為陜西省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院。

08

西安愛(ài)家超市有限公司愛(ài)家購(gòu)物廣場(chǎng)西二環(huán)店銷售的黃花菜，1批次鉛(以Pb計(jì))不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為陜西省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院。

09

寶雞華容街角商業(yè)服務(wù)有限公司銷售的味司令瓜子，1批次過(guò)氧化值(以脂肪計(jì))不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為陜西省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院。

10

西安市蓮湖區(qū)江欣食品商行銷售的標(biāo)稱陜西大拇指食品有限公司生產(chǎn)的大拇指國(guó)一+圖形牌炒葵花籽，1批次過(guò)氧化值(以脂肪計(jì))不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為西安海關(guān)技術(shù)中心。

11

陜西可的商貿(mào)有限公司銷售的標(biāo)稱陜西廚小寶釀造有限公司生產(chǎn)的廚小寶牌香醋（釀造食醋），1批次菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為陜西華博檢測(cè)技術(shù)有限公司。

12

華陰市羅夫光明超市銷售的標(biāo)稱渭源釀造有限責(zé)任公司生產(chǎn)的黃土塬牌柿子醋（釀造食醋），1批次菌落總數(shù)、總酸（以乙酸計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為陜西華博檢測(cè)技術(shù)有限公司。

13

咸陽(yáng)世紀(jì)開(kāi)鄰超市有限公司銷售的標(biāo)稱陜西天滋源食品有限公司委托陜西咸陽(yáng)酷典食品有限公司生產(chǎn)的天滋源牌天滋源小麻花（芝麻原味），1批次過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為陜西太陽(yáng)景檢測(cè)有限責(zé)任公司。

14

灃西新城好家樂(lè)購(gòu)物中心銷售的標(biāo)稱渭南市華州區(qū)愛(ài)華食品有限公司生產(chǎn)的愛(ài)華牌雞蛋小麻花，1批次過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為陜西太陽(yáng)景檢測(cè)有限責(zé)任公司。

對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，省市場(chǎng)監(jiān)督管理局已責(zé)成生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者所在地的市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)立即組織開(kāi)展處置工作，查清產(chǎn)品流向，采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險(xiǎn)；對(duì)違法違規(guī)行為，依法處理。

消費(fèi)者如在市場(chǎng)上發(fā)現(xiàn)或購(gòu)買到本次公布信息中所涉不合格產(chǎn)品，請(qǐng)撥打投訴舉報(bào)電話12315反映。

關(guān)于部分檢驗(yàn)項(xiàng)目的說(shuō)明

孔雀石綠

孔雀石綠極易溶于水，水溶液呈藍(lán)綠色，是工業(yè)染料。在水產(chǎn)養(yǎng)殖過(guò)程中，曾作為殺菌劑和抗寄生蟲(chóng)藥，用于防治各種魚(yú)病。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第 250 號(hào)將孔雀石綠列入《食品動(dòng)物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》中，少量的獸藥殘留一般不會(huì)對(duì)人體造成危害，但長(zhǎng)期食用含有孔雀石綠的食品可能會(huì)對(duì)人體肝臟造成損害。

甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽

甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽是一種非內(nèi)吸性殺蟲(chóng)劑，通過(guò)葉膜滲入葉片組織，麻痹鱗翅目害蟲(chóng)，用于防治蔬菜、蕓苔屬植物、果樹(shù)、玉米、茶樹(shù)、葡萄和棉花中的鱗翅類害蟲(chóng)?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）規(guī)定豇豆的最大限量為0.015mg/kg。超標(biāo)的原因可能是菜農(nóng)對(duì)使用農(nóng)藥的安全間隔期不了解，從而違規(guī)使用或?yàn)E用農(nóng)藥。少量的農(nóng)藥殘留不會(huì)引起人體急性中毒，但長(zhǎng)期食用農(nóng)藥殘留超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康也有一定影響。

鎘(以Cd計(jì))

鎘是水產(chǎn)品中常見(jiàn)的重金屬元素污染物之一。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規(guī)定，鎘在鮮凍水產(chǎn)動(dòng)物（甲殼類）中最大限量為0.5mg/kg。水產(chǎn)品出現(xiàn)鎘超標(biāo)，有可能是在養(yǎng)殖過(guò)程中，環(huán)境內(nèi)鎘元素富集所致。鎘對(duì)人體的危害主要是慢性蓄積性，長(zhǎng)期大量攝入鎘含量超標(biāo)的食品可能導(dǎo)致腎和骨骼損傷等。

銅綠假單胞菌

銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布于水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環(huán)境存活，對(duì)消毒劑、紫外線等具有較強(qiáng)的抵抗力，對(duì)于抵抗力較弱的人群存在健康風(fēng)險(xiǎn)?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 包裝飲用水》（GB 19298-2014）規(guī)定銅綠假單胞菌標(biāo)準(zhǔn)值為n=5,c=0,m=0，單位為CFU/250mL。桶裝飲用水中銅綠假單胞菌超標(biāo)原因可能是水源水防護(hù)不當(dāng)，水體受到污染；部分企業(yè)對(duì)環(huán)境衛(wèi)生監(jiān)管不到位，操作不夠規(guī)范，生產(chǎn)過(guò)程中交叉污染；流通環(huán)節(jié)中,存放時(shí)間長(zhǎng),水桶多次循環(huán)使用增加了二次污染風(fēng)險(xiǎn)。

溴酸鹽

溴酸鹽是礦泉水以及山泉水等多種天然水源在經(jīng)過(guò)臭氧消毒后所生成的副產(chǎn)物。長(zhǎng)期飲用溴酸鹽超標(biāo)的水，可能對(duì)人體造成一定傷害。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 飲用天然礦泉水》（GB 8537-2018）規(guī)定溴酸鹽的檢出值應(yīng)小于0.01mg/L。正常情況下，水中不含溴酸鹽，但普遍含有溴化物。溴酸鹽超標(biāo)的原因，可能是由于臭氧消毒時(shí)，水中溴化物被氧化生成溴酸鹽。

二氧化硫殘留量

二氧化硫（以及焦亞硫酸鉀、亞硫酸鈉等添加劑）對(duì)食品有漂白、防腐和抗氧化作用，是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，使用后均產(chǎn)生二氧化硫殘留。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中規(guī)定，蔬菜制品中二氧化硫殘留量的最大限量值為0.2g/kg。蔬菜制品中二氧化硫殘留量超標(biāo)原因可能是企業(yè)在加工過(guò)程中超限量使用亞硫酸鹽等漂白劑，以達(dá)到漂白和防腐的目的所導(dǎo)致。攝入少量二氧化硫，可在人體內(nèi)經(jīng)酶轉(zhuǎn)化后由尿液排出體外，一般不會(huì)對(duì)人體健康造成不良影響，但如果長(zhǎng)期過(guò)量攝入二氧化硫，可能會(huì)對(duì)健康不利。

鉛

鉛（Pb）是一種對(duì)人體有害的金屬元素，可通過(guò)消化道及呼吸道進(jìn)入體內(nèi)，是一種慢性和積累性毒物，進(jìn)入人體后，少部分會(huì)隨著身體代謝排出體外，大部分會(huì)在體內(nèi)沉積，危害人體健康?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中規(guī)定，蔬菜制品中鉛（以Pb計(jì)）的最大限量值為0.1mg/kg。不合格的主要原因可能是其生長(zhǎng)過(guò)程中富集環(huán)境中的鉛元素。

過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）

過(guò)氧化值反映了食用油脂新鮮度和氧化酸敗程度,一般來(lái)說(shuō)過(guò)氧化值越高其酸敗度越厲害?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 堅(jiān)果與籽類食品》（GB 19300-2014）中規(guī)定熟制瓜子過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）的最大限量值為0.80g/100g；《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 糕點(diǎn)、面包》（GB 7099-2015）中規(guī)定過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）的最大限量值為0.25g/100g。造成過(guò)氧化值超標(biāo)的原因可能是原料儲(chǔ)存不當(dāng)，未采取有效的抗氧化措施，也可能是終產(chǎn)品在儲(chǔ)存過(guò)程中環(huán)境條件控制不當(dāng)，導(dǎo)致油脂酸敗。食用過(guò)氧化值超標(biāo)的食品一般不會(huì)對(duì)人體的健康產(chǎn)生損害，但嚴(yán)重時(shí)會(huì)導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等癥狀。

菌落總數(shù)

菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，并非致病菌指標(biāo)，主要用來(lái)評(píng)價(jià)食品清潔度。《國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn) 食醋》（GB 2719-2018）中規(guī)定菌落總數(shù)標(biāo)準(zhǔn)值n=5,c=2,m=1000, M=10000CFU/mL。超標(biāo)的原因可能是個(gè)別企業(yè)所使用的原輔料初始菌數(shù)較高，又未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生條件，或者包裝材料清洗消毒不到位，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)、儲(chǔ)運(yùn)和經(jīng)營(yíng)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

總酸（以乙酸計(jì)）

總酸是指100mL食醋中含酸（以乙酸計(jì)）的質(zhì)量，總酸是衡量食醋質(zhì)量?jī)?yōu)劣的重要指標(biāo)。一般來(lái)說(shuō)，醋的總酸是根據(jù)其釀造時(shí)間變化的，釀造時(shí)間越長(zhǎng)酸度就越大?！秶?guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn) 食醋》（GB 2719-2018）中規(guī)定總酸的最小限量值為3.50g/100mL。其不合格主要原因可能是由于生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)沒(méi)有嚴(yán)格按照工藝條件生產(chǎn)釀造或者淋醋后過(guò)量加水且出廠檢驗(yàn)把關(guān)不嚴(yán)，造成產(chǎn)品總酸不符合要求。